Espatlla Bodega Selecció

45.90€ IVA Inclòs

L’espatlla és la pota davantera del porc blanc, criats en granges mitjançant regim alimentari de cereals, llegums i pinsos.

Ens trobem però, amb una espatlla de la màxima qualitat a la seva categoria, amb una gran regularitat en curació i sabor.

La carn de l’espatlla és poc fibrosa i presenta un tall que va des de l’imponent vermell cirera fins al rosat en aquelles zones de menor curació. El seu sabor és dolç, suau i poc salat però intens.

Té un vetejat homogeni i la brillantor característica del greix de qualitat.

Pes: 5kg. aprox.
Curació: Mínima 18 mesos.

Fitxa Tècnica

Descripció

Paleta de porc blanc especial Gran Reserva amb una curació mínima de 18 mesos.